制冷劑流向執行多種功能的壓縮機。首先，它從蒸發器中去除制冷劑，并確保蒸發器中的壓力保持足夠低，以正確的速率吸收熱量。其次，它會提高流出的制冷劑蒸汽的壓力，以確保其溫度保持足夠高，以便在到達冷凝器時釋放熱量。制冷劑在冷凝器處恢復為液態。當制冷劑從蒸汽變成液體時釋放的潛熱被冷卻介質（空氣或水）從環境中帶走。

兩種不同的冷卻介質（空氣或水）可以促進在制冷劑從蒸汽變為液體時釋放的潛熱的傳遞。因此，冷水機組可以使用兩種不同類型的冷凝器，風冷式和水冷式。

風冷式冷水機組依靠由環境空氣冷卻的冷凝器。因此，風冷式冷水機組可能會在可能存在空間限制的小型或中型安裝中找到常見的應用。在水是稀缺資源的場景中，且風冷式冷水機是實用的選擇。 　　典型的風冷式冷水機組可以配備螺旋槳風扇或機械制冷循環，以通過翅片盤管吸入環境空氣以冷凝制冷劑。制冷劑蒸汽在風冷冷凝器中的冷凝使熱量能夠傳遞到大氣中。 　　且風冷式冷水機組具有安裝成本低的顯著優勢。與水冷式冷水機相比，由于它們相對簡單，因此維護也更簡單。風冷式冷水機占用的空間較小，但大多位于設施外。因此，戶外元素將損害其功能壽命。 　　風冷式冷水機組的全包性質降低了維護成本。它們的相對簡單性以及減少的空間需求在許多類型的安裝中產生了巨大的優勢。

如何選擇合適的冷卻器？

我們與之合作的每個釀酒廠都是的，并且需要不同的生產時間表，空間要求和未來增長計劃。一旦您確定了蒸餾器和搗碎爐的大小，我們就可以開始幫助您設計酒廠冷卻系統。

知道您的設備什么時候運行也將起很大的作用。例如，隨著釀酒廠的發展，您可能決定通過增加夜班來增加產量–這幾乎總是需要比您初購買的更大的冷卻器。與過程冷卻技術人員討論您的未來增長計劃可以幫助您節省釀酒廠的長期成本，同時減輕冷卻器的潛在壓力。

在釀酒廠中，您的冷卻器具有多個需要其持續支持的過程。因此，理想的冷卻過程應與其余蒸餾設備一起設計，并在購買蒸餾器的同時購買。與了解蒸餾過程是選擇合適的冷卻器的關鍵的工程師討論您的冷卻需求。